Come fare le verdure in agrodolce - La Cucina Italiana.

Il loro gusto è a metà tra il dolce e l’aspro, sono un contorno perfetto per accompagnare un piatto di carne o di pesce, o un aperitivo rustico se servite su crostoni di pane abbrustoliti: sono le verdure in agrodolce, un modo un po’ inusuale per portare in tavola melanzane, zucchine, cipolle, finocchi, peperoni e zucca. Le verdure miste in agrodolce rappresentano senza dubbio uno squisito contorno. Si tratta di un piatto sano, che può accompagnare pietanze di carne e di pesce, oppure può essere servito come antipasto su fette di pane abbrustolito. È ottimo anche per condire la pasta e le insalate di riso. 20/12/2013 · La pastella per friggere le verdure è un impasto colloso preparato con acqua, farina e amido di mais. Lo scopo è quello di formare, a contatto col grasso caldo, una crosta croccante e dorata che mantenga, all’interno del pezzo in frittura, una traccia di succhi. 16/04/2016 · Eccovi tutti le indicazioni ed i trucchi del mestiere per preparare delle verdure fritte perfette: croccanti, leggere ed asciutte. Verdure fritte: come preparare la pastella giusta! Preparare una pastella perfetta per le verdure. Agrodolce Mescolare energicamente aceto e zucchero. Assemblamento Nella padella unire il sughetto di pomodorini aggiungere tutte le verdure fritte e ben scolate, l’uvetta ammollata, i pinoli, se piacciono le olive nere, spadellare abbondantemente a fuoco vivace inserendo l’agrodolce ultimo.